Pourquoi la diététique chinoise traditionnelle ? Parce que l'expérience accumulée depuis plusieurs millénaires lui a permis de découvrir les lois de la nature, d'acquérir ainsi une culture qui l'a amené à élaborer des repères solides la mettant à l'abri de toute interprétation abusive et de toute remise en cause, et enfin d'affiner de cette manière les caractéristiques des aliments et de connaître leur impact sur l'organisme en particulier en matière d'amaigrissement. Parce qu'elle a su mettre en évidence une notion fondamentale : le corps humain parcouru par plusieurs formes d'énergie. Alors que la science moderne décline volontiers cette notion dans des domaines variés (énergie solaire, physique, cosmique, thermique, chimique) elle éprouve curieusement beaucoup de réticences à accepter que l'organisme en soit parcouru dans sa totalité. L'admettre permet pourtant de mieux appréhender le phénomène de l'obésité en en comprenant mieux le mécanisme.