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Sommaire :

1) index thérapeutique : Pour chaque pathologie, les aliments à éviter et ceux à recommander - pg 1 à 403

2) nutriments : Tous les nutriments de A à Z - pg 403 à 721

3) protéines, lipides, glucides et fibres - pg 721 à 783 

4) substances indésirables - pg 783 à 851

5) diététique chinoise - pg 851 à 895

6) influence de la préparation et de la conservation des aliments - pg 895 à 917

Ce que cet ouvrage vous offre en plus:

• Un index thérapeutique alphabétique de 400 pages. Cet index mentionne les aliments et tous les nutriments utiles dans de nombreuses maladies (avec les études scientifiques correspondantes et leurs références).
• Toutes les propriétés pharmacologiques connues de la plupart des nutriments de A à Z avec leurs indications, contre-indications et interférences médicamenteuses.
• Toutes les propriétés pharmacologiques des divers acides aminés, acides gras, lucides et fibres avec leurs références scientifiques.
• Les substances indésirables contenues dans les aliments, avec leurs effets nocifs détaillés et les moyens éventuels de prévention.
• Un condensé pratique de diététique chinoise.
• L'impact des moyens de conservation et de préparation sur les nutriments contenus dans nos aliments.